タイトルセンスなさ過ぎー(笑
あ。とりあえず。


◎２皿分
●生さんま※さんまマリネは別記事参照

●スパゲティ
お好みの太さで量を、表記時間どおりで、茹で上がったら冷水冷却。ざっと水切り。紙タオルなどでしっかりすると尚良しかと。

さんまマリネちとざっくり和えて、味見して、塩コショウ麺つゆなどで調えて、皿に盛ったら完成！
あればプチトマトや、バジルパセリなどの乾物刻みハーブを。生なら尚良し！　なんでしょうが、使ったことないんで。

さんまは、頑張ってさばく！　の一語につきますが。刺身んまいから頑張った、でもそれだけでもなー、でコレ。

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わんこのおかーさまが毎年この時期さんまをトロ箱で送ってくださいます。
今年は不漁ということもあり「少ないけどね－」なんて言ってたそうですが。
１３匹って二人暮らしには充分過ぎると思います…。
確かに例年より数は少なかったですが（それさえ手に入れにくかったらしい）、
カタは良し、アブラたっぷり！　なシロモノでした。
有難く食してます進行形。

ところで。
「目がコワーい」
「ぬるぬるするー」
「な、中身気持ち悪い！」
とかなんとかいうコムスメは実在するんでしょうかね。

…捌けないなら喰うな、とまでは言わないが。
（スキル不足や身体の問題で無理な事はあるしね）
いきもののいのちをいただくのに、それはないと思う。
キレイに調理されて出されたものは食べるんだろうし。

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《材料》※２食分見当
じゃがいも（メイクイーンとか、でんぷん少なめなもの）：３～４個
ひき肉（お好みで。ウチは合い挽き）：100ｇ
干ししいたけ：２～３枚
人参：１／３本
たけのこ水煮：１／３本
水溶き片栗粉：粉大さじ２に同量の水（お好みで加減を）
調味料：酒。みりん、醤油（※砂糖）：大さじ１、オイスターソース：小さじ１／２

《作り方》
．干しいたけを戻す。水は100～150ccくらい。味付け時の調整も鑑み、餡の量より心持ち少なめ程度で
・いもを１センチ厚にスライスし、さっと水に放し、よく水気を切る
・フライパンに油を温め、いもを重ならないように敷き、蓋をして蒸し焼き。途中返して、両面こんがりと焼く
・火が通ったら盛付皿に取り出して、残った油で餡作り。下ごしらえ（下記１と２）は焼いてる間にしちゃいましょう
１）干ししいたけを戻す。戻し汁はそのまま餡のスープにするので、量は加減を
２）具は５ミリ～１センチ角程度に刻みます
３）ひき肉を炒め、野菜を追加し油を回す
４）しいたけの戻し汁を投入。くつくつしたら味付け。こっくり甘あまがよければ砂糖追加
※しいたけは生でもいいが、その場合は味を見て出汁追加。戻し汁が少なかった場合も
５）水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。硬さはお好みで
６）しっかりとろみが付いたら取り出しておいたイモにかけて完成。

むかーし昔、週末の度に転がり込んでいた友人宅の母君オリジナルレシピ。
オイスターソースと砂糖は追加オリジナルアレンジ。
「ギョギョーム」の命名由来はまったく不明。

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随分ご無沙汰だったのは、本人の体調不良でろくに食が進まず「メシネタなんて書けるかー！」てな状態だったせいなんですが、それはともかく。
クリスマスということで一念発起。久々に作りましたよミルフィーユ！　というコトで、とりあえず画像なしですが上げます。
諸々、あくまで今回ウチで作ったものですが（つまり適当；）。

材料
・ホットケーキミックス：150ｇ
・全卵：１個
・水：200cc＋α（適宜）

・ホイップクリーム：１パック（180ml）
※生クリームでも、お好みで。
・砂糖：パックに表示されているのを基準にお好みで。
※減らすと泡立ちにくくはなりますが。ウチではというか甘いもの苦手な私はかなり減らしてます。
・ぶどう：１５粒くらい
※これもまたお好みで増減してください。

・氷（クリーム泡立て用）

道具
・18cmくらいのフライパン
・生地混ぜ用な20cmくらいのボウル
・クリーム泡立て用のボウル大小２個
・大きめの泡立て器（小さくても電動…あると楽だよね（涙））
・整形用ボウル18cmくらい

ま、適当に。私は適当ですから。

作り方
1)生地を混ぜます。ホットケーキより緩めに。適宜水などを足してください。
※牛乳でも豆乳でもOK！　というか、あればそれでやる。
2）フライパンを温め、ひたすら焼く。できるだけ薄く。何枚になろうが気にしない！
※鉄なら勿論、痛んだテフロンなら薄く油を引いてください（分量外）。
焼いたものは別皿で冷ましておきます（熱いと挟んだクリームが溶ける）。
3）焼いた生地を冷ます間にクリーム作成。
・ぶどうの種類はなんでもいいと思われますが、今回ウチではレッドグローブ。
半分に切って種を除き、お好みのサイズに刻みます。品種によっては皮も食せるので、その場合は皮ごと。
・クリームに砂糖を入れて攪拌。ひたすらひたすら攪拌！　８分どころか全立てのイキオイで！　というのも、ぶどうの水分で緩むからです。
・がっちりツノが立ったら、ぶどうをざっくり和えます。
4)整形用ボウルに生地を１枚敷き、クリームを薄く載せます。その繰り返し。最後に生地でふたをして、乾燥防止にラップを乗せて（かけて、ではないです）、冷蔵庫で最低１時間寝かせます。残ったクリームは…まぁ適当に。ウチではツレが問答無用で食い尽くしますが（笑）。
5）冷えてクリームが固まった、というか馴染んだら、完成。適宜切り分けて供してください。
※クリームも生地も日持ちするものではないので、できれば供する当日作ることをお勧めします。

　こんなんでも、なんとかどーにかなるもんです。現にウチのツレ、がーつがっつ喰ってたし。

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今回画像ナシですすいません。

とりあえず、牡蠣さほど好きではない私がうまうま食せたので、覚書。

【材料】

牡蠣（生食用）：100ｇ

酢：大さじ２
麺つゆ（３倍希釈）：小さじ２
砂糖：小さじ１
桃屋のきざみしょうが：小さじ１


【作り方】

牡蠣を洗う。
調味料を合わせる。
和える。

以上！


＊　＊　＊

桃屋のきざみしょうが　は味付きで便利。美味。今回のツボはコレ。

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