我が家、二人暮しでして。１食あたり米１合を炊き、半量ずつ供すのですが。
私、昨今胃腸の調子が悪く、食が進みませんで。茶碗半分ほどが残ってしまいます。
そんなわけで、翌朝２人分ごはんに変換。

【材料】
白飯：茶碗１／２
卵：１個
ミックスベジタブル（冷凍）：ひとつかみ（適当）
コンソメ（顆粒）：小さじ１
塩：ひとつまみ
油：大さじ１～２（サラダ油でもバターでもお好みで）

【作り方】
1）ボウルに卵を溶き、そこに他の材料も混ぜます。
※ミックスベジタブルは凍ったままで可。
※白飯は、温かい方が混ぜやすいというか、解れやすいです。必要に応じ、レンジで軽く温めて下さい。

2）フライパンを温めます。
※直径１８㎝の鉄製を使用。サイズがビタなので。
油を温め、(1)を投入。中火。表面を適当にならして、焼き面が固まったらひっくり返して半面も同様に焼きます。

3）仕上げ
皿にあけ、お好みの調味料をかけて召し上がれ。我が家では、ケチャップやスイートチリソース（私はマヨも追加。わんこはマヨ嫌いなんで私だけ）。

※別バージョン？
24～26㎝くらいの、一般的なフライパンならば。
鍋の真ん中に流し入れ、脇に流れた卵液を箸でちょちょいと具に寄せて焼き固め、後は一緒。
テフロンなら油なしでも大丈夫。


我が家、朝メシ食べるとしても結構時間遅いんで、量的には軽め。なんで、こんなんで充分。サラダやデザートつけたりもしますが。

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