暑かろーが寒かろーが、結局野菜はレンジ調理が多かったり（苦笑）。

今回は「鶏むね肉のレンジ蒸」を使ってのバリエーションメニュー。

【材料】２人分
・白菜：３～４枚
・塩：ひとつまみ
・鶏むね肉のレンジ蒸：適宜
・和風ドレッシング：適宜

【作り方】
1）白菜を、葉と軸に切り分けます。
葉は３～５㎝角くらい、軸は幅２㎝くらいに。ま、食べやすいサイズにお好みで。
2）蒸す準備。なるべく底が平らで経の大きいスープ皿などを用意。
皿に軸の部分を入れ、塩を振って軽く混ぜます。
ふんわりとラップをかけ、レンジへ。加熱時間は「あたため」とか、レンジにおまかせ。
3）終了したら、葉の部分も入れて、やはりふんわりラップで１分再加熱。
4）終了したら、水気を切り、葉と軸を混ぜ合わせます。これで「白菜のレンジ蒸」は完成。
5）食す用の皿に盛り、鶏肉を乗せ、ドレッシングを添えてどうぞｖ
※ドレッシングは醤油系で。たまねぎとかにんにくとか、具入り推奨。
※白菜は、温かいままでも冷やしてもよし。お好みで。

以下、補足とかバリエーション（というほどのこともない）。

→水切り
野菜をレンジ加熱すると、結構水が出ます。
・温かいまま食すなら、ザルにあけてざかざか切ります。それだけで充分かと。
・すぐ食す場合に冷たくするなら、冷水にとって急冷。やっぱりざかざか水気を切ればＯＫ。
※冷ました場合はぎゅーっと水気を絞るのもアリですが（熱い時にやると火傷します）、サラダというよりお浸しなカンジになるかと。この辺は食感の好みによるので、ま、適当に。
※時間があって、冷やして食べたい場合は、一度水気を切ったら放置で冷ましてラップして冷蔵庫へ。盛り付けの際に再度水切り。

→ナムル風
他に肉や魚を用意したら野菜は野菜だけなことが多いので、食す頻度はこっちのほうが多かったり。
【追加材料】
・ごま油：大さじ１
・塩：ひとつまみ
【作り方】
・水切りした白菜を皿に戻し、温かいうちにごま油と塩をふりかけて混ぜます。
・食材にぴったり貼りつくようにラップをし、しばし放置。
・冷めて味がなじめば完成。ざっと混ぜて盛り付けを。

→加熱時間
大概、レンジにまかせて大丈夫とは思いますが、再加熱分で調整して下さい。
あと、温かいままラップして放置すると、余熱で多少加熱が進みます。
いろいろ試行錯誤。
ま、どんなものが出来上がっても、作り手が「こういうモノだ！」と言えばそれでよし。

※18/09/16　「暑さ対策！火を使わないアイデア調理」コーナーにレシピを掲載中！

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