前記事の続きというか。

鶏は（胸でもモモでも）皮を剥がすレシピがありますが。
捨てませんよ。他に使うべく冷凍します。

【作り方】
1）皮を切ります。長さ３～５㎝、幅５mm.くらい。用途および食感の好みによりけり。
2）１回分ずつラップに包み、保存袋などに詰めて冷凍。

それだけ。
ま、それだけでは愛想が無さ過ぎるよな、ということで。

【使い方】
・温かい汁の具（吸い物でも麺つゆでも）：湯が沸いたら放り込みます。凍ったままで可。固まりの外側が剥がれてきたら適当にほぐします。

・カラカラ炒め（酒のアテ）：フライパンでカリカリになるまで炒めます。皮から脂が出るので、テフロンなら油は引かなくて大丈夫。鉄なら鍋肌に回る程度に。塩胡椒、あるいは七味など、お好みの味付けで。


無論、前記事レンジ蒸の時、適宜切って一緒に蒸してもいいんですが。

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