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安くて簡単! テキトーこの上ないおウチごはん
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白子とか、内臓系はクセが強くて好みが分かれるところですが。
好きな人はめっちゃスキなんですよねーウチのわんこがそうだけど。

で、この時期。白子が安いんだコレが…!
安くて旨い旬にこそ、ということで。

ちなみに私はさして白子を好んではおりません。嫌ってはないですが。てか、わんこの希望で作って味見してるうちに慣れたよ…ってな程度。それでもそこそこ美味しく食べられるモノをご紹介。

【下ごしらえ】

・白子を軽く水洗いし、海水程度の塩水(結構辛い)に半日~一晩漬け込み、〆ます。
※すぐに食べないなら、〆た後ざっと水洗いして、水気を拭って、ラップでぴっちり巻いて冷凍保存。

では調理。

【ゆで白子】
鍋に水を張り、切り昆布少々、酒少々、で沸かし、一口大に切った白子を茹でます。
昆布も一緒に、ポン酢などでどうぞ。
※ケチャップ:ソース:マヨ:砂糖=2:1:1:1で和えたものも美味でした!

【鮭白子のムニエル】

〆た白子の水気を拭い、一口大に切り、コショウ振って、小麦粉まぶして、多めの油で焼く。
油は、サラダ油、オリーブ油、マーガリン、等、なんでも可。お好みで。
写真はパセリ振ってます。好みでレモン汁をかけてどうぞ。

【鮭白子のケチャップ煮】

ケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、砂糖大さじ1、水50cc、をよく混ぜてひと煮立ちさせ、一口大に切った白子を投入。水気がなくなるくらいまで煮詰めたら出来上がり。
お好みで黒胡椒、タバスコ、マヨなどを添えてどうぞ。


酔っ払ってても作れる(笑)。つまりは酒のアテ。

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音子
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女性
自己紹介:
父が洋食、祖父(父の父)が和食、ついでに叔父(父の弟)が中華の料理人という、おそらくは恵まれた環境で育ちながら料理下手(苦笑)。
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